克林姆麵包

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這個周末跟女王大人一起參加天天的聚會，我們的鼠寶貝叫做 BiBi，是女生!!(不過我基本上都叫她屁屁!! 嘻嘻嘻~嘻~)鼠聚的地點是在新莊輔大旁邊的 GoGo Party，原本想說順便照些相來記錄一下餐廳的。

 

屁屁見朋友嘍~

不過天啊!!!!我們1點半左右到的，現場已經好多小朋友在場啦~~~先掏相機!!!!先吃再說!!!!這陣子屁屁的生活行程好像就是: 吃東西+喝水，吃飽後睡覺，睡飽後吃東西，大便，吃東西，吃完大便，睡覺，喝水................................ (無限迴圈)

還是吃東西!!!!這張屁屁有偷偷看鏡頭唷~~真是最佳媽斗~~貼心的鼠友還切了好多小黃瓜給天天們吃，好像小黃瓜不能吃太多唷!!以免頗壞維他命C!!禮拜六的下午我們還去摘了點"紅牧草"給屁屁吃，今天一起分享給大家吃嚐嚐~~新鮮!!牧草!!

這群就是瘋狂的天爸天媽們 還好我在旁邊拍拍照就好~

大家在玩耍(吃東西)公天跟母天玩耍是要分開的，以免回家之後.. 發生鼠命啊!!!!

還是在玩耍(偷打架)，窩在角落好像比較安心~

一堆天天。

屁屁也跟大家玩耍吃東西~

來一張我們家屁屁的特寫~

齁!!還是有壞天天!!

天天一家人~跟玩偶天天混再一起是不是分不清楚呢!!裡面有一隻是娃娃唷!!這位朋友叫做番薯(含吉~)，長得真像土撥鼠!!一些集錦。紳士先生，聽說有一次剪指甲亂動，流血之後就乖乖了 XD不知道是誰捏..太可愛了!!!!還乖乖讓主人抱呢!!!!

現場還發生了小插曲，主揪的小朋友，小白，玩耍竟然受傷了!!!!一直流血 QQ好可憐.. 直接送假日有開的獸醫院了.. 當天參加的天爸天媽們!!太佩服你們惹~~

大家都玩累了，中場偷睡覺。連菜菜都不吃了，先睡再說!!誰家寶貝，特寫一張~誰家寶貝，泰迪~誰家寶貝，還有圍巾唷!!誰家寶貝，摸鬍子會一直好癢好癢抬頭哩~~誰家寶貝，吃菜菜~這位小朋友您也太壯碩(也太愛吃了吧)，被抓起來還是不忘啃一口小麥草~~誰家寶貝，三色很可愛唷~~大家都在吃東西，等下來排排站~排排站，乖乖!!不要動!!大家不知道是吃飽了還是累了呢，排隊都很配合呢!!排排站照一張~排排站再一張~最後來張女王以及屁屁娘娘合影一張~~謝謝大家觀賞~

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標題:「百頁豆腐」讓人胖？哪些豆腐產品暗藏危機來源:2013-05 康健雜誌作者:程宜華原始連結內文:

沁涼軟嫩、潔白純淨的一盤豆腐，淋點醬油，捻些蔥花、柴魚片灑上，是許多人記憶中的美好滋味。
豆腐的歷史悠久，根據《本草綱目》記載，可追溯到兩千多前的中國漢朝，經由黃豆磨汁後凝固而成。
從現代營養學的角度來看，豆腐含有豐富蛋白質，有「田裡的肉類」之稱，又沒有肉類膽固醇、油脂的缺點，甚至富含鈣質，是素食者的最佳營養來源之一，也是許多減肥族群的最愛。
一般豆腐的原料簡單，製作單純，營養價值高。
但在沒有嚴格規範的狀況下，現在的豆腐產品琳瑯滿目，除了傳統嫩豆腐，還有蛋豆腐、百頁豆腐、魚豆腐等產品，它們是值得多吃的蛋白質食物嗎？
到底有哪些號稱「豆腐」的產品暗藏陷阱，愛好豆腐製品的消費者，或以豆腐作為蛋白質來源的素食者，又該怎麼挑選，才能吃到最健康、無負擔的豆腐？
● 鈣質減少，多了添加物
豆腐以蛋白質聞名，也有豐富的鈣質。但現代的市售豆腐，不但離鈣質很遙遠，有些產品還多了一些不必要的添加物。
根據台灣地區食品營養成分資料庫顯示，傳統豆腐的鈣含量高達140毫克，但一般盒裝嫩豆僅有13毫克，差了10倍多。
這主要是因為過去製作豆腐時，會將含有硫酸鈣的石膏加入豆汁，使蛋白質互相牽合成塊狀，以助凝固，因此出來的豆腐質地較硬，豆味濃，也含有鈣質，文化大學食品暨保健營養學系主任施明智表示。

而現在市售盒裝豆腐，多以葡萄糖酸內酯（gluconolactone）為主要凝固劑，質地細膩、口感軟嫩，但鈣質含量低，造成營養學界會有人建議民眾最好增加攝取其食物以補足鈣質，例如小魚乾、芝麻、起士或牛奶。
有些包裝臭豆腐的產品，含有已二烯酸，也就是防腐劑，長久大量食用會因身體代謝速度不夠快，而對健康會產生影響。
施明智認為，現代生活中的加工食品已經太多，「不應該在豆腐內還吃到添加物。」
● 黃豆比例少
提到「豆腐」二字，一般通常會想到由黃豆製成。但其實許多號稱豆腐的產品，和黃豆關係不大，包括芙蓉豆腐、蛋豆腐，與一些火鍋的豆腐產品，甚至常被當成甜點的杏仁豆腐，營養價值都遠不及真正的豆腐。
所以，這些前面加了形容詞的豆腐，究竟是用什麼東西做成的？
答案是，芙蓉豆腐、蛋豆腐，主要由雞蛋製成，還有鹽、柴魚汁，完全不含黃豆，可能讓人會不知不覺中，吃進過多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的族群，應盡量少碰，台安醫院健康事業發展部營養師劉怡里建議。
而火鍋料常見的魚豆腐，雖然成分裡列有黃豆，但仍以魚漿為主，很難探究魚肉的來源與品質安全。
此外，魚豆腐的糖、油與鹽一個也沒少，也添加了具有增稠、結著等作用的食品添加物「修飾澱粉」，徒增熱量卻無營養，更因修飾澱粉含有磷酸，吃多對骨質不利。建議以凍豆腐取代魚豆腐，也能增添火鍋風味。

火鍋料中，也有另一種稱為「豆腐堡」的產品，金黃的橢圓餅狀，內夾豐富餡料。但仔細觀察成分，根本沒有黃豆。反而使用多種代糖例如木糖、己六醇，更含澱粉、糖、磷酸鹽，充滿人工化學物質，吃多對身體無益，劉怡里說。
除此之外，頗受歡迎的杏仁豆腐，是中式點心的一種。但現在卻常被民眾認為是「杏仁口味的豆腐」，吃起來香甜滑順，似乎又能同時兼顧優良油脂與蛋白質，但其實大有問題。
根據記者多次實地走訪市場、專賣店，發現一般市售杏仁豆腐的原料並沒有黃豆。主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉製成，還有些竟添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油，攝取過量會增加罹患心臟病的風險。
劉怡里透露，曾遇到病患誤將杏仁豆腐當成蛋白質來源。杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的四分之一，又含有較多糖，建議不要常吃。向來仰賴豆腐來補充身體所需蛋白質的素食者，需另外攝取豆類、全穀類等富含優良蛋白質的食物。
● 熱量與鈉變高，豆腐可能讓你胖
傳統豆腐與盒裝嫩豆腐的熱量不高，飽足感也夠，是減肥族的救星。但仔細觀察，市面上有些豆腐產品竟含有高量的油脂、鹽分，熱量增加，鈉含量也容易超標，會造成脂肪代謝變差。其中常出現在滷味攤的百頁豆腐，暗藏的陷阱最多。
但現在市售百頁，多數只剩其名，主要是由人工萃取的大豆分離蛋白製成，算是一種新興產品。雖然蛋白質含量高，但黃豆本身富含的其他營養例如異黃酮、卵磷脂或微量元素，經過加工後是否存在，可能是個問號。

不僅如此，百頁豆腐裡的沙拉油、砂糖與鹽，讓每100克百頁豆的熱量飆上215卡，是盒裝嫩豆腐的4倍，吃完一包重約500克的百頁豆腐，熱量已破1000，建議盡量少吃。
想吃到健康的豆腐，成分愈簡單愈好
現代人講求攝取優質的蛋白質，但一不小心可能就會買到充滿添加物、高油、高鈉的豆腐，攝取過多不必要的熱量，甚至造成身體負擔。加上目前無「法」可管，消費者在購買時，仍應仔細注意成分與營養標示。

業者會添加這些東西，考量的是口感，」施明智說。建議注重健康的消費者還是選擇以水、黃豆與凝固劑三種原料的豆腐為主，例如傳統豆腐、涼拌豆腐、嫩豆腐等，其他過多添加物的產品適量食用即可，不要當成主要蛋白質來源。

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在家裡烤了好幾次吐司還有佛卡夏(Focaccia)之後，總覺得烤爐的爐火怪怪的..吐司常常表皮上色了，結果出爐之後內部還有有點生生的..佛卡夏也是.. 照著食譜的 190/190 下去考，偏偏表皮烤得焦黑了，一切還是沒熟@@折衷的方法就是降低溫度、增加烘焙時間..無奈也是怪怪的.. 烤太久乾乾的.. 而且表皮焦乾之後熱氣根本進不到內部，烤再久還是生的阿!!作了許多功課才發現，家裡的烤箱是屬於內嵌式烤箱，看起來十分專業又精美沒錯!!不過比較適合烘烤、烹煮，對於烘焙的話就有點不太適合了..內嵌式烤箱的特色是"加熱裝置在上層"。因此我的推論，為了能夠達到上下火的功能，只好利用風扇平衡內部上下各處的溫度。但為了達到上下火平溫度平衡，上火的溫度可能會高於原先預設，難怪我的麵包經常表皮黑黑的... 可是下火又不夠... 內部又生又不熟...總不能為了條吐司換台烤箱吧@@無意之間發現有老師建議學生買石板改善烤箱效率，正好學生的家裡也是裝設內嵌式烤箱，看看滿符合家裡的狀況，於是就上網搜尋了烘焙石板的相關資料。根據Wiki的定義，烘培石板只不過就是用來烘焙用的平平的版子。啥.. 基本上有可能是石頭、瓷器、水泥、鹽都可以。不過我需要的是一個具有高熱容量，足以補充下火的物品就好了。因此網路上也曾經看過有人使用鑄鐵板，我想功用也是一樣的，鑄鐵板的優點是加熱及傳導比較快，不過格主聲稱鑄鐵板容易讓麵包底部焦黑就是 =口=;在台灣的網拍及商店街最常見的石板就是堇青石板，視體積大小價錢不同，以40x30x1.3的價格大概是NTD 1,350元。還有一種矽晶石板，號稱是具有遠紅外線的功能，同樣面積的價錢大概在NTD1,500左右。不過這兩種我都沒有考慮，因為就算是堇青石板，似乎也要人工加工後才能裁切成石板，如果要來烘焙食物的話，能夠越少加工品就盡量少點吧@@ 老爸給了我一個連結，是網路上在賣烤肉石板的，原料是火成岩所以高溫之下不會破裂，好像也可以烘培吧... (心裡OS)。於是我就訂了!!對了強烈建議購買任何石板前一定要回家量量烤箱大小，在電腦前拿尺量的40cm感覺~~跟實際烤箱大小是有差的!!!!最近用來試做了土司以及史多倫(Stollen)，基本上石板的加熱時間... 應該要一個小時左右才能達到平衡... 耗電阿...不過效果十分地令人滿意!!!!由於石板的熱容量高，到達溫度平衡之後就算不加熱也會穩定地釋放熱量，因此補充了烤箱的下火，這次烤土司就沒有像之前的半生不熟了 QQ這個石板實在深得我心，我想石板的加熱方式就跟模擬烤窯一樣，加熱之後利用餘火烘焙食物，還可以用來烤披薩跟歐包哩~~一石多用!!!!使用石板烘培小心得：1) 烘培前要記得加溫阿，還是有人會忘記.. 加溫時間視烤箱功效及石板體積，至少要一個小時左右。2) 進爐時小心石板!!!!基本上溫度已經平衡了，可以考慮使用進爐器。(不過我沒買 :P)references:1) lifelover網誌: http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/604152022) Wiki: http://en.wikipedia.org/wiki/Baking_stone

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家裡雖然不是初一、十五會拜拜，但是每逢過年時的拜天公是絕對不能少的。 晚上11點一到便在桌上擺滿餅乾、水果，點上幾柱香。 路上少了熙熙攘攘的人群，安靜了一整天的台北市， 這個時刻終於鞭炮聲、煙火聲四起。 這就是我記憶中的過年氣氛，25年、四分之一個世紀， 老家在台北的我總是這麼過。 看著父親背影，持香，口中唸唸有詞， 縱然低聲聽不清楚， 你是知道的， 總是希望家人身體健康、諸事平安。 其實平時賣力地工作、努力地念書，就是希望他們平安，希冀著給家人更好一些。 只是在過年的這個時刻， 更想要好好看看你們、聽聽你們、問問你們，這一年過得好不好呢？ 所以餐桌上的飯菜一定吃不完。 當然菜色如何、口味好壞倒是其次， 希望你今天吃得很飽，明天如此，後天亦是。

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好久不見的同學從上海回來台灣過年，於是乎一群人千里迢迢地從台北殺到高雄找她玩耍~ 聽說搭客運需要6個小時車程的高雄，搭高鐵只要兩個小時就到了。一路上嬉嬉鬧鬧、分享各自的近況，不知不覺馬上就到了~ 美麗島站的玻璃彩繪壁畫果然名不虛傳!!好震撼!!一出票閘門就可以看到了!! 原本計畫要去旗津吃吃海鮮的，不過自我們出站看到丹丹漢堡之後，整個行程就開始瘋狂了 XDDDD拼命吃阿~~~~ 台北哪裡有看過早餐店賣麵線羹的阿!!!!哪裡有阿!!!!丹丹漢堡的麵線羹還不錯喔~ 好大一碗吃得好飽!!!! 汁多味美的炸雞塊!!!!外皮酥脆，咬下去雞肉不但滑順還有肉汁呢~~ 你就是丹丹嗎????雞塊+麵線羹還有一杯飲料，只要79元哩~~ 西子灣隧道，過去就是西子灣啦!!!! 長長的隧道，過去就可以看到!!!!陽光!!!!海岸!!!! 中山大學的校園十分美麗，整排小葉欖仁長得很好~ 海邊... 連公車都長得很有海洋的氣氛阿 XDDD 還有背鰭跟尾巴耶~ 這也太有加里福里亞風味了吧!!!!遠遠就可以聞到海洋的味道~ 第一次看到學校旁邊就是海水浴場的啦!!!! 看到渡假飯店... 似乎沒什麼好驚訝的@@ 堤防+海岸~~還有一堆的消~波~塊~~~~ 今年... 領事館紀念中心~~有點像紅樓的西洋建築。 登上二樓的話，就可以遠眺海邊喔~~ 很有風味的紅磚牆~ 另外一面看的就是高雄港跟85大樓，聽說85大樓的住宿挺不賴~ 這個應該是介紹大航海時代的殖民地圖吧???? 領事館外的土地公廟，是衝突抑是融合呢?? 在台北實在很難想像... 這什麼天氣這什麼日子要吃冰... 可是今天在高雄真的是熱炸!!!!熱阿!!!! 海之冰的冰品種類... 多到請容我不一一贅述，實在太多款了，翻過來還有飲料篇~ 這就是... 五倍!!!!五倍水果冰阿!!!!西瓜應該是冷凍的吧????不過拔樂好吃!!!! 這間的包子口味實在太特殊了，我們點了麻婆豆腐跟豬肉吉絲包來吃~麻婆豆腐普通，不過豬肉吉絲包真是不錯，扒開還有牽絲呢~ 這也算是海鮮吧!!吃啦!!到海邊就是要吃烤小捲阿~ 小捲看起來很新鮮~3隻100塊而已~ 旁邊賣的是什麼都炸的蚵酥、水晶魚、蝦球... 熱熱吃很夠味喔!! 神秘的... 泡菜蝦球... 因為排太多人了所以引起我們的好奇~ 上面的配料可是加得不手軟~ 來了!!!!綜合的泡菜蝦球跟年糕!!!! 不過我覺得醬汁好像有點甜@@ 泡菜也是，如果是韓式的泡菜應該比較夠味:P 這應該是西子灣夕照吧~可惜了沒穿夾腳拖QQ 旗津四處都可以看到在賣番茄切盤，一盤40塊，也很多人在吃呢!!!! 這沾醬不只有醬油膏阿，還有畺末~ 沾番茄吃可以提出番茄的甜味喔!!!! 滋味不錯!!!! 因為要搭6點的車次回家，要離開嘍~ 不過貪吃的我們當然不會放過... 雞蛋酥啦!!!! 一個15塊，吃起來有點像薄一點的雙胞胎~ 十分罪惡阿... 返途。 貪吃成性，還外帶了韓式的冷麵上車吃~ 老闆貼心地在湯汁裡加了冰塊，所以車上吃起來還是冰冰涼涼的~ 高鐵上還加碼了一杯高鐵紅茶，推車姐姐十分地可愛 >口< (當然紅茶也不錯啦~)

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昨天晚上試拍了GRD4的影像漂白功能，結果沒想到每張拍出來的效果都像沉默之丘&惡靈古堡 (囧)意外地發現路燈的星芒效果還不錯喔!!!!

看起來一副就是會從裡面竄出殭屍的感覺...

逃跑中... 也要拍一下... XD

這個功能對於光線的部份有很奇妙的漂白作用... 整個就變暗冷又死氣...

不過... 沒人的小七... 這樣照還真的頗陰森XD

根本就是電玩場景~

這其實只是灘水... 莫名很有血腥感...

網中還有網再過去還有網... 想表達的也許是一種困住的感覺吧~

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五月天最新專輯的「星空」，之前看MV曾經聽過這首，不過當時只注意電影預告的畫面而已。對於這首歌，只覺得旋律好聽，節奏輕快而已。今天仔細看了歌詞，才發現這首歌似乎有些心情。
「這一片無言無語星空，為什麼靜靜看我淚流」，「如果你在的時候，會不會伸手，擁抱我」？一個人在山上工作有些無聊，大部分時間，下班後的辦公室只剩稀稀落落的兩三個人。走出辦公室，如果幸運碰到好天氣，一片漆黑的棲蘭就會掛著星星。對於這片星空，我曾經寫下了：--誰作點燈人，點亮盞盞星光？漸漸眼睛適應黑暗之後，才看到天空上掛了點點星光。再慢慢地，越來越多；好像有人一盞盞地把燈打開一樣。--這邊的夜晚好安靜.. 喇叭開得再大聲還是一樣覺得寂寞..你在的時候，會不會伸手，擁抱我呢?

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